В советские времена манная каша была непременной составляющей детского меню, манной кашей кормили и дома, и в детском садике. Однако сейчас родители, выращенные сами на манной каше, все чаще задумываются не только о пользе, но и о вреде манной каши.

И небезосновательно. Некоторые особенности состава манной крупы действительно все чаще способствуют тому, что педиатры советуют давать эту кашу не часто (1-2 раза в неделю) и не вводить раньше года в рацион ребенка.

Манная крупа (или манка) – это тщательно очищенная и перемолотая в муку пшеница. Манку готовят из твердых или мягких сортов пшеницы, или из смеси и того и другого. Пшеница же наряду с некоторыми другими злаковыми культурами (рожь, овёс, просо, ячмень) содержит глютен. Глютен – это белок злаковых растений, по-другому называемый клейковиной, он придает упругость тесту и пышность хлебу. Глютен не является сам по себе чем-то вредным, но у немногих людей он способен вызывать целиакию – наследственное заболевание, проявляющееся в непереносимости глютена, и приводящее к нарушению и разрушению слизистой оболочки кишечника. А разрушение слизистой, в свою очередь, приводит к нарушению всасывания питательных веществ. Кроме того, глютен способен вызывать сильные аллергические реакции, сопровождающиеся расстройством пищеварительных процессов.

Поскольку именно манка содержит наибольшее количество глютена среди остальных круп, в последние годы врачи не рекомендуют ее давать детям до года. А после достижения годовалого возраста давать не чаще двух раз в неделю.

Если у вашего ребенка нет глютеновой непереносимости и аллергии, увлекаться манной кашей все же не стоит. Потому как есть еще один минус в манке – это ее способность препятствовать нормальному всасыванию и усвоению кальция и витамина D из-за содержания в ней фитина. В фитине есть фосфор, который связывает весь свободный кальций и не дает ему таким образом поступать в кровь. Если же поступление солей кальция в кровь снижается, то кальций начинает изыматься из костей, а у маленьких детей, которые постоянно растут, кальция в костях и так немного. Даже дополнительный прием витамина D, улучшающего усвоение кальция, не спасет ситуацию, ведь от манной каши стремительно растет вес ребенка, а чем больше вес, тем больше кальция необходимо организму ребенка. Получается замкнутый круг, из которого есть один выход - чтобы не привести ребенка к недостатку кальция в организме, не стоит часто кормить его манной кашей.

Другие крупы, конечно, тоже содержат фитин и связывают кальций, однако в существенно меньшей степени, чем манная крупа. В дрожжевом хлебе же фитин и вовсе теряет свое «связывающее» кальций действие.

Но, несмотря на все эти минусы, манную кашу ценят. Чем же полезна манная каша? Она богата углеводами, а также, хоть и в меньшем количестве, чем другие крупы, содержит минералы и витамины группы В. Манная каша высококалорийная и помогает набрать вес худым детям. Манка хорошо усваивается и ее часто рекомендуют детям и взрослым с заболеваниями и расстройством пищеварительной системы, она словно обволакивает все внутреннее пространство кишечника и желудка и успокаивает гастритные или язвенные спазмы. Также манка незаменима в восстановительный период после операций или тяжелой болезни.

Кроме того, манную кашу легко и быстро готовить! А раз ее быстро приготовить, значит, все содержащиеся в ней полезные вещества сохраняются в неизменном виде.

Получается, что манная каша полезна (если нет на нее аллергии и целиакии), но не стоит ей увлекаться, ведь много еще есть других не менее вкусных круп! Чередуйте разные каши, тогда и малышу не будет надоедать манная каша, и разнообразное меню обеспечит его разными полезными витаминами и микроэлементами. Приятного апетита вашему малышу!