Большинство родителей начинают вводить прикорм именно с овощей, которые достаточно легко усваиваются и содержат в себе множество полезных минералов и витаминов. Диетологи же советуют включать в рацион каждого дня овощи разного цвета. С «цветными» овощами в детском меню надо быть осторожными, но давайте обо всем по порядку.

Овощей можно вспомнить невообразимое множество. Но в качестве начала знакомства малыша с овощами, начиная с 6 месяцев, обычно вводят продукты с низкой степенью аллергенности. К ним относятся кабачки, патиссоны, цветная капуста, брокколи и тыква светлых тонов. Но почему именно эти овощи?.. Если посмотреть на особенности их состава, то вопросов не останется. Итак:

Кабачки содержат множество важных микроэлементов: и калий, и кальций, и железо, и магний. Кроме того в кабачках содержатся пектины, которые способствуют улучшению обмена веществ. Кабачки очень хорошо усваиваются и благодаря своим диетическим свойствам широко используются в приготовлении детского питания.

Цветная капуста также отлично подходит для детского питания даже в самом нежном возрасте, она гипоаллергенная и легкоусвояемая. Она богата витаминами (А, С, группы В) и микроэлементами. Калий, натрий, магний, кальций, фосфор, железо и фолиевая кислота – все это содержится в цветной капусте.

Брокколи по наличию витаминов и полезных минеральных веществ вполне по праву конкурирует с цветной капустой. А по наличию бетакаротина (провитамина А) она во много раз превосходит другие овощные культуры и является основным источником этого витамина вместе с тыквой и морковью.

Тыква содержит витамины А, группы В, С и Е, витамин К (его практически нет в других овощах, он влияет на свертываемость крови). А также содержит редкий витамин Т, который способствует усвоению тяжелой пищи. Именно поэтому тыква с мясом – отличное сочетание, которое под силу даже пищеварительной системе 8-месячного малыша. Но при условии, естественно, что и тыква, и мясо уже введены в его рацион.

Ближе к году в меню вашего малыша вводят такие овощи, как картофель, морковь, свекла, редис, репа, сладкий перец, кукуруза. «Цветные» овощи, как и все ярко окрашенные продукты, могут вызывать аллергию, поэтому вводить их в рацион ребенка надо особенно осторожно.

Картофель богат аминокислотами и белками, он содержит много калия и фосфора. Но из-за высокого содержания крахмала (до ¼ части веса клубня) картофель содержит калорий в 2-3 раза больше, чем другие овощи. Кроме того, крахмал в чистом виде плохо усваивается детским организмом, а потому не рекомендуется давать ребенку картофель каждый день, а лучше всего давать его в смеси с другими овощами несколько раз в неделю.

Морковь является источником целого букета витаминов (А, С, В, D, E), а также минералов и микроэлементов (калия, кальция, железа, фосфора, йода, магния, марганца). Из-за низкого содержания целлюлозы ее используют в диетическом и детском питании. Именно поэтому морковный сок во времена СССР рекомендовали вводить наравне с яблочным уже с третьего месяца жизни.

Свекла – источник витаминов C, РР, группы В, а также меди и фосфора. Свекла выводит токсины из организма. Способствует нормализации работы кишечника и может помочь вашему ребенку избавиться от запоров. Однако она содержит достаточно грубую клетчатку, а ее минеральный состав сильно нагружает почки ребенка.

До года большинство педиатров не рекомендуют давать детям белокочанную капусту, огурцы, помидоры и бобовые. А вот после года стоит попробовать.

Бобовые – фасоль, зеленый горошек, бобы – можно вводить с особой осторожностью. Только начинайте с очень небольших количеств и следите за тем, чтобы овощи были тщательно проварены и хорошо измельчены. Обусловлено это тем, что хотя бобовые и очень богаты растительными белками, но содержат грубую клетчатку, которая может вызвать брожение в животике. Лучше всего сочетать бобовые с другими овощами, добавляя небольшое количество их в овощной супчик или салатик для вашего малыша.

Белокочанная капуста также содержит грубую клетчатку, вызывающую брожение в животике. Поэтому не стоит включать ее в суточный рацион ребенка в большом количестве. А наилучшим вариантом будет использование ее в меню вашего малыша не более 2-3 раз в неделю, в сочетании с другими овощами.

Помидоры и огурцы. Когда их можно начинать давать ребенку – спорная тема для многих родителей.

До года все-таки не стоит давать эти овощи, если только в чисто ознакомительных целях изредка по небольшому кусочку без кожуры (чтобы малыш не подавился).

Огурцы более чем на 90% состоят из воды, содержат йод, каротин, в небольшом количестве соединения калия, фосфора и железа, а также белки и клетчатку. Из витаминов можно отметить витамин С, витамины группы В. Но огурцы оказывают мочегонное действие и способствуют выведению из организма соли, поэтому не стоит их давать часто детям младше 2 лет.

Помидоры содержат фруктозу и глюкозу, множество микроэлементов и витаминов (A, B, B2, B6, C, E, K, PP). Входящие в состав помидоров яблочная и лимонная кислоты не только придают им свежий вкус, но и способствуют улучшению пищеварения, подавляют рост кишечных бактерий. До двух лет давайте малышу просто очищенные дольки помидоров, после двух – можно ввести в рацион малыша салат из помидоров с растительным маслом. И только после трех, а то и четырех лет стоит давать ребенку помидоры в сочетании со сметаной, так как сочетание это довольно «тяжелое».

Также детям до 3 лет не рекомендуется давать салат из огурцов и помидоров сразу, лучше разделить во времени потребление этих овощей, чтобы не нагружать пищеварительную систему малыша.

Приятного аппетита вашему малышу!

< Предыдущая		Следующая >